Thermomix Friend needed

In order to prepare this recipe, you need a Thermomix Friend. Learn more

Zupa krem z batatów i cukinii; Bułki na parze z wegańskim gulaszem
TM6 + Thermomix® Friend

Zupa krem z batatów i cukinii; Bułki na parze z wegańskim gulaszem

4.7 (139 ratings)

Ingredients

Bułki na parze

  • 150 g wody
  • 15 g oleju, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
  • 25 g drożdży świeżych, pokruszonych
    or 1 opakowanie suchych drożdży (7-8 g)
  • 1 łyżeczka cukru
  • 300 g mąki pszennej, plus dodatkowa ilość do oprószenia
  • 1 łyżeczka soli
  • 1000 g wody, do Mycia Wstępnego
  • 1 łyżka octu, do Mycia Wstępnego (optional)

Zupa krem z batatów i cukinii

  • 100 g cebuli, przekrojonej na pół
  • 5 - 10 g korzenia imbiru, świeżego, pokrojonego w 5 mm plastry (optional)
    or ½ łyżeczki imbiru, suszonego, mielonego (optional)
  • 1 - 2 ząbki czosnku
  • 20 g oleju
  • 500 - 550 g batatów, pokrojonych na kawałki
  • 200 g cukinii, pokrojonej na kawałki
  • 1000 g wody
  • ½ - 1 łyżeczka soli
  • ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
  • 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
    or 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone

Wegański gulasz

  • 400 g warzyw, mieszanych (np. marchewki, pietruszki, cebuli, cukinii, papryki bez gniazd nasiennych), pokrojonych na kawałki
  • 100 - 150 g batatów, pokrojonych na kawałki
  • 1 - 2 ząbki czosnku
  • 20 g oleju
  • 400 - 500 g pieczarek, przekrojonych na pół lub pokrojonych w ćwiartki
  • 400 g krojonych pomidorów, z puszki
  • 100 g wody
  • 30 - 50 g sosu sojowego
    or 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu wegańskiego, wykonanego w TM (patrz wskazówka)
  • 1 liść laurowy, suszony
  • 2 ziarna ziela angielskiego
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich, suszonych
    or 1 łyżeczka bazylii, suszonej
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
  • ½ - 1 łyżeczka papryki ostrej, mielonej (optional)
  • ½ łyżeczki papryki wędzonej, mielonej (optional)
  • natka pietruszki, świeża, tylko liście, do dekoracji
    or kolendra, świeża, tylko liście, do dekoracji

Nutrition
per 1 porcję
Calories
1978.3 kJ / 472.5 kcal
Protein
13.2 g
Carbohydrates
81 g
Fat
12.7 g
Saturated Fat
1.8 g
Fibre
10.7 g
Sodium
1734.2 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes