Bondiola con cremoso de batata

Name: Bondiola con cremoso de batata
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 porciones
Ingredients: 50 g de aceite de oliva; 150 g de cebolla; 150 g de cebolla de verdeo; 1000 g de bondiola de cerdo; 1000 g de batatas; 100 g de agua; 60 g de Marsala; 2 cucharadas de mostaza de Dijon; 1 cucharada de concentrado de caldo de carne; 1 pellizco de pimienta blanca molida; 2 cucharaditas de fécula de maíz; 250 g de brócoli; 100 g de azúcar rubio; 150 g de crema de leche; 60 g de manteca

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Prep. 15min

Total 1 h 20min

8 porciones

Ingredients

50 g de aceite de oliva
150 g de cebolla en octavos
150 g de cebolla de verdeo en trozos
1000 g de bondiola de cerdo en cubos de 3-4 cm
1000 g de batatas sin piel y cortadas en cubos de 1 cm
100 g de agua
60 g de Marsala
2 cucharadas de mostaza de Dijon
1 cucharada de concentrado de caldo de carne

1 cucharada de concentrado de caldo de verduras casero
1 pellizco de pimienta blanca molida
2 cucharaditas de fécula de maíz
250 g de brócoli sin tronco, en trozos pequeños
100 g de azúcar rubio

100 g de azúcar mascabo
150 g de crema de leche
60 g de manteca