Ensalada de pollo con vinagreta de menta

Ensalada de pollo con vinagreta de menta

4.6 5 ratings

Prep. 20min

Total 1 h

8 porciones

Ingredients

Vinagreta de menta

20 g de aceite de oliva extra virgen
10 g de vinagre de manzana
5 hojas de menta frescas
½ cdita de sal

Ensalada de pollo

1000 g de agua
50 g de zanahoria pelada, en trozos
50 g de apio en trozos
40 g de echalote pelado, en trozos
4 muslos de pollo sin piel (aprox. 70 g cada uno)
5 g de sal gruesa
200 g de papa pelada, en cubos (aprox. 3 cm)
15 espárragos verdes en trozos
100 g de queso Gouda en cubos (aprox. 2 cm)
25 g de jitomate cherry
15 g de aceitunas negras deshuesadas
50 g de corazón de alcachofa en aceite en trozos

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porción

Protein 18.7 g

Calories 958 kJ / 229 kcal

Fat 14.1 g

Carbohydrates 6.7 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

COMMUNITY STARS 12 Recipes
Mexico

You might also like...

Ensalada de manzana y tocino

20min

Paquetes de salmón al estilo mediterráneo con hierbas frescas

40min

Sopa de espárragos y empanadas de pollo con verduras al vapor

55min

Sándwich alto en proteína

20min

Pescado con salsa de aguacate, pasta primavera y plátanos con cajeta

30min

Ensalada césar de pollo

30min

Sabanitas de filete de res al romero

25min

Ensalada de pollo al vapor, kiwi y queso feta con kale

35min

Pollo con costra de parmesano y crema de limón

40min

Ensalada de pera con pesto de menta

10min

Brochetas de pollo con aderezo de yogur de kiwi

1 h 10min

Pescado en hoja santa

30min