Σπαράγγια και αυγά ποσέ sous-vide

Name: Σπαράγγια και αυγά ποσέ sous-vide
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 μερίδες
Ingredients: ελαιόλαδο; 4 αυγά, μετρίου μεγέθους (53-63 γρ. το καθένα); 150 γρ. σπαράγγια, πράσινα; 2 σκελίδες σκόρδο; νερό; 30 γρ. χυμό λεμονιού, φρεσκοστυμμένο; λίγο αλάτι; λίγο μαύρο πιπέρι, αλεσμένο

(No ratings)

Difficulty medium

Preparation time 25min

Total time 1h 20min

Serving size 4 μερίδες

Ingredients

ελαιόλαδο, για το λάδωμα
4 αυγά, μετρίου μεγέθους (53-63 γρ. το καθένα)
150 γρ. σπαράγγια, πράσινα, ξεφλουδισμένα (μέγιστο μήκος 14 εκ.)
2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένο
νερό, για το βύθισμα της σακούλας
30 γρ. χυμό λεμονιού, φρεσκοστυμμένο (από μισό λεμόνι)
or 1 κοφτό κ.γλ. ασκορβικό οξύ (από μισό λεμόνι)
λίγο αλάτι
λίγο μαύρο πιπέρι, αλεσμένο

Nutrition: per 1 μερίδα
Calories: 550 kJ / 132 kcal
Protein: 7 g
Carbohydrates: 2 g
Fat: 10 g
Saturated Fat: 3 g
Fibre: 0.5 g
Sodium: 81 mg