Bułeczki bao z duszonym boczkiem i sałatką z czerwonej kapusty i orzeszków (Gua Bao)

Bułeczki bao z duszonym boczkiem i sałatką z czerwonej kapusty i orzeszków (Gua Bao)

4.6 260 ratings
Prep. 20min
Total 1 h 20min
6 sztuk

Ingredients

Sałatka z czerwonej kapusty i orzeszków
  • 75 - 100 g orzeszków ziemnych, prażonych, solonych
  • 1 pęczek kolendry, świeżej tylko liście
  • 100 g czerwonej kapusty pokrojonej na kawałki
  • 50 g marchewki pokrojonej na kawałki
  • 20 g oleju sezamowego
    20 g oleju
  • 5 - 10 g cukru trzcinowego, nierafinowanego
  • ¼ łyżeczki suszonych płatków chili
Ciasto na bułeczki bao
  • 350 g mąki pszennej
  • 175 g wody
  • 10 g oleju
  • 10 g cukru trzcinowego, nierafinowanego
  • 1 opakowanie suchych drożdży (7-8 g)
    20 - 25 g drożdży świeżych, pokruszonych
  • ¼ łyżeczki soli
Duszony boczek
  • 2 ząbki czosnku
  • 30 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
  • 100 g czerwonej cebuli pokrojonej w półplastry
  • 20 g oleju plus dodatkowa ilość do natłuszczenia przystawki Varoma
  • 600 g surowego boczku, bez kości, bez skóry chudego, pokrojonego na 2-3 cm kawałki
  • 20 g cukru trzcinowego, nierafinowanego
  • 1 łyżeczka anyżu, mielonego (optional)
  • 100 g białego wina
  • 75 g sosu sojowego
  • 75 g wody
  • mąka pszenna do oprószenia blatu

Nutrition per 1 sztukę

Sodium 1104.3 mg
Protein 29.7 g
Calories 3203.7 kJ / 765.2 kcal
Fat 45.3 g
Fibre 3.8 g
Saturated Fat 14.5 g
Carbohydrates 58.3 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information


You might also like...