Wołowina (sous-vide, z osłoną noża miksującego) z frytkami z batatów i sosem majonezowym

Wołowina (sous-vide, z osłoną noża miksującego) z frytkami z batatów i sosem majonezowym

3.9 31 rating

Prep. 40min

Total 1 h 30min

4 porcje

Ingredients

Sos majonezowy

200 g oleju o neutralnym smaku np. słonecznikowego lub rzepakowego
5 łodyżek natki pietruszki, świeżej, tylko liście

5 łodyżek trybuli, świeżej, tylko liście
50 g ogórków konserwowych pokrojonych na kawałki
1 jajko
½ - 1 łyżeczka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego (optional)
½ łyżeczki musztardy
½ łyżeczki soli
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
1 szczypta cukru
100 g śmietany, 18% tłuszczu (optional)

100 g crème fraîche, min. 30% tłuszczu

Wołowina sous-vide i frytki z batatów

600 g polędwicy wołowej
2 łyżki masła
2 gałązki rozmarynu, świeżego
30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
1400 - 1600 g wody (patrz wskazówka)
800 - 1000 g batatów (patrz wskazówka)
olej do natłuszczenia blachy i smażenia
sól do oprószenia
pieprz czarny, mielony do oprószenia
papryka słodka, mielona do oprószenia

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porcję

Sodium 779 mg

Protein 36 g

Calories 2967.3 kJ / 708.8 kcal

Fat 40.3 g

Fibre 7.6 g

Saturated Fat 10.8 g

Carbohydrates 54.5 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

TM6: wszystko o trybach i funkcjach 44 Recipes
Poland

You might also like...

Łosoś teriyaki (sous-vide, z osłoną noża miksującego)

Łosoś teriyaki (sous-vide, z osłoną noża miksującego)

1 h 20min

Steki wołowe (medium rare, sous-vide) z masłem ziołowo-czosnkowym (z osłoną noża miksującego)

Steki wołowe (medium rare, sous-vide) z masłem ziołowo-czosnkowym (z osłoną noża miksującego)

1 h 25min

Wolno gotowana wołowina w sosie whisky z ziemniakami (z osłoną noża miksującego)

Wolno gotowana wołowina w sosie whisky z ziemniakami (z osłoną noża miksującego)

2 h 50min

Sałatka z kaczką (sous-vide, z osłoną noża miksującego) i sosem borówkowym

Sałatka z kaczką (sous-vide, z osłoną noża miksującego) i sosem borówkowym

1 h 35min

Filety z indyka (sous-vide, z osłoną noża miksującego) w cytrusowej marynacie

Filety z indyka (sous-vide, z osłoną noża miksującego) w cytrusowej marynacie

3 h 30min

Wolno gotowana wołowina z pieczarkami (z osłoną noża miksującego)

Wolno gotowana wołowina z pieczarkami (z osłoną noża miksującego)

5 h 20min

Sałatka z ośmiornicą (sous-vide, z osłoną noża miksującego)

Sałatka z ośmiornicą (sous-vide, z osłoną noża miksującego)

8 h

Sałatka z wołowiną, rukolą i pomidorkami

Sałatka z wołowiną, rukolą i pomidorkami

35min

Roladki z kurczaka (sous-vide) z sosem paprykowym (z osłoną noża miksującego)

Roladki z kurczaka (sous-vide) z sosem paprykowym (z osłoną noża miksującego)

2 h 10min

Cielęcina (sous-vide, z osłoną noża miksującego) z chipsami z jabłek i ziemniaków

Cielęcina (sous-vide, z osłoną noża miksującego) z chipsami z jabłek i ziemniaków

5 h 10min

Steki z polędwicy wołowej (sous-vide) z sosem berneńskim (z osłoną noża miksującego)

Steki z polędwicy wołowej (sous-vide) z sosem berneńskim (z osłoną noża miksującego)

2 h 20min

Rosół (z osłoną noża miksującego)

Rosół (z osłoną noża miksującego)

4 h