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Roscón lemon pie
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Prep. 45min
Total 4 h
15 raciones
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Ingredients

Lemon curd
  • 240 g de azúcar
  • 8 tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)
  • 150 g de zumo de limón
  • 120 g de mantequilla
  • 3 huevos
Esponja
  • 80 g de leche
  • 10 g de levadura prensada fresca
  • 5 g de azúcar
  • 120 g de harina de fuerza
Masa
  • 240 g de azúcar
  • 6 - 8 tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)
  • 4 - 6 tiras de piel de naranja (solo la parte naranja)
  • 70 g de leche
  • 70 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos
  • 2 huevos
  • 15 g de levadura prensada fresca
  • 30 g de agua de azahar
  • 450 g de harina de fuerza y algo más para espolvorear
  • 1 pellizco de sal
  • 1 huevo batido (para pincelar)
  • 30 - 40 g de almendras laminadas
Para desengrasar el vaso<br>
  • 300 g de agua
  • 50 g de vinagre
Merengue
  • 3 claras de huevo
  • 250 g de azúcar

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Sodium 64.5 mg
Protein 9.7 g
Calories 1828 kJ / 437 kcal
Fat 14 g
Fibre 2.1 g
Saturated Fat 7.7 g
Carbohydrates 69.5 g

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Revista Thermomix nº 182 52 Recipes
Spain

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