Minestra a crudo

Minestra a crudo

3.8 20 ratings

Prep. 14min

Total 30min

4 porzioni

Ingredients

2 gambi di prezzemolo fresco le foglioline lavate e asciugate
30 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi (3 cm)
1 spicchio di aglio a piacere
140 g di zucchina a pezzi (2 cm)
70 g di gambo di sedano a pezzi (2 cm)
100 g di carota a pezzi (2 cm)
50 g di cipolla a metà
4 foglie di basilico fresche lavate e asciugate
4 foglie di lattuga lavate e asciugate
350 g di patate a pasta farinosa a pezzi grossi (3 cm)
650 g di brodo vegetale

650 g di acqua
1 pizzico di sale
20 g di olio extravergine di oliva
8 crostini di pane tostato, a piacere

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 8.7 g

Calories 1054 kJ / 252 kcal

Fat 8.3 g

Fibre 4 g

Carbohydrates 38 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Colori di natura 40 Recipes
Italy

You might also like...

Petto di pollo al limone in salsa di sedano

35min

Zuppa di patate e spinaci

1 h

Filetti di merluzzo con composta di cipolle al balsamico

1 h

Crema di carote all'arancia

30min

Vellutata di carote e pastinaca

50min

Crema di zucca e capesante alla pancetta

1 h

Delizia di pollo al crescione

50min

Vellutata di piselli con filetto in citronette

45min

Vellutata di broccoli raw

25min

Petto di pollo con crema di zucchine

40min

Frittata di verdure

1 h 10min

Vellutata di verdura e frutti di mare

45min