Pizza alle zucchine

Name: Pizza alle zucchine
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 220 g di acqua; 1 cucchiaino di zucchero; 20 g di lievito di birra fresco; 400 g di farina di forza; 30 g di olio extravergine di oliva; 1 cucchiaino di sale; 250 g di mozzarella di bufala; 60 g di cipollotto; 40 g di olio extravergine di oliva; 300 g di zucchine; 1 cucchiaino di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato; 250 g di polpa di pomodoro; 6 - 8 foglie di basilico fresco; 2 - 3 rametti di maggiorana fresca

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Prep. 10min

Total 1 h 45min

4 porzioni

Ingredients

Impasto

220 g di acqua
1 cucchiaino di zucchero

1 cucchiaino di malto di orzo
20 g di lievito di birra fresco

2 cucchiaini di lievito di birra disidratato
400 g di farina di forza (manitoba) + q.b.
30 g di olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di sale

Farcitura

250 g di mozzarella di bufala a pezzi
60 g di cipollotto bianco
40 g di olio extravergine di oliva + q.b.
300 g di zucchine a dadini (1 cm)
1 cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
250 g di polpa di pomodoro a pezzi
6 - 8 foglie di basilico fresco lavate ed asciugate
2 - 3 rametti di maggiorana fresca le foglioline lavate ed asciugate

1 cucchiaino di maggiorana secca, le foglioline lavate ed asciugate