Sous-vide varkenskotelet en appelsalade

Sous-vide varkenskotelet en appelsalade

4.5 2 rating

Prep. 25min

Total 2 h 40min

3 porties

Ingredients

uien in stukken
200 g
zout en iets meer om af te kruiden
1 tl
verse dille
20 g
verse peterseliebladeren
20 g
ciderazijn
40 g
graanmosterd
80 g
varkenskoteletten (ong. 180 g / stuk - 1,5 cm dik)
3
water ongeveer, aan te passen indien nodig
1300 g
vers geperst citroensap (½ citroen)
30 g
crème fraîche, 15% v.g
40 g
gemalen peper volgens eigen smaak
knolselderij geschild
80 g
groene appels
2
witloof
150 g
zonnebloemolie
1 el

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portie

Sodium 488 mg

Protein 37 g

Calories 1857 kJ / 443 kcal

Fat 19 g

Fibre 6.5 g

Saturated Fat 5 g

Carbohydrates 25 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Sous-vide koken 10 Recipes
Benelux

You might also like...

Gevulde kalkoentaart

Gevulde kalkoentaart

1 h 30min

Aardappeltortilla met chorizo

Aardappeltortilla met chorizo

50min

Kabeljauw met citrusboter

Kabeljauw met citrusboter

50min

Bessenmix-yoghurt

Bessenmix-yoghurt

12 h 15min

Garnalen en mangosalade (glutenvrij)

Garnalen en mangosalade (glutenvrij)

No ratings

Champignonsaus met room en witte wijn

Champignonsaus met room en witte wijn

30min

Tequila 'Refresher'

Tequila 'Refresher'

5min

200 g prei fruiten

200 g prei fruiten

20min

Cannelloni met artisjokvulling en tomatensaus

Cannelloni met artisjokvulling en tomatensaus

1 h 35min

Bessenmousse

Bessenmousse

4 h 50min

Bechamelsaus

Bechamelsaus

15min

Bloemkool met kaas

Bloemkool met kaas

55min