Sous-vide varkenskotelet en appelsalade

Sous-vide varkenskotelet en appelsalade

4.5 2 ratings

Prep. 25min

Total 2 h 40min

3 porties

Ingredients

uien in stukken
200 g
zout en iets meer om af te kruiden
1 tl
verse dille
20 g
verse peterseliebladeren
20 g
ciderazijn
40 g
graanmosterd
80 g
varkenskoteletten (ong. 180 g / stuk - 1,5 cm dik)
3
water ongeveer, aan te passen indien nodig
1300 g
vers geperst citroensap (½ citroen)
30 g
crème fraîche, 15% v.g
40 g
gemalen peper volgens eigen smaak
knolselderij geschild
80 g
groene appels
2
witloof
150 g
zonnebloemolie
1 el

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portie

Sodium 488 mg

Protein 37 g

Calories 1857 kJ / 443 kcal

Fat 19 g

Fibre 6.5 g

Saturated Fat 5 g

Carbohydrates 25 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Sous-vide koken 10 Recipes
Benelux

You might also like...

Chocolade en chilli ijs met whiskey siroop

14 h 20min

Geel gekleurde eieren

55min

Sous-vide biefstuk met bearnaisesaus

2 h 20min

Sous-vide kip pakketjes met rode paprika saus

2 h 10min

Knoflook en uien glaceren

No ratings

200 g ui kleuren

25min

Griekse yoghurt met honing en walnoten

12 h 20min

Ovenschotel van scampi en vermicelli

30min

Lamslende met roze pepersaus

45min

Bundeltjes van sperziebonen met aardappelen en tijmboter

50min

Varkenshaasje met rode wijnsaus en groenten

45min

Chowder met kip en maïs, broccoliterrines

1 h 25min