Fraises sous-vide avec mousse au chocolat blanc
TM6

Fraises sous-vide avec mousse au chocolat blanc

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Ingredients

La mousse au chocolat blanc

  • 70 g de biscuits
  • 200 g de crème, min. 30% M.G., froide
  • 100 g de chocolat blanc, en morceaux
  • ¼ gousse de vanille, égrainée
  • 200 g de fromage frais à tartiner

Les fraises sous-vide

  • 400 g de fraises, coupées en deux
  • ¼ c. à café de cannelle, moulue (optional)
  • 2 morceaux de zeste d'orange (1 cm x 3-4 cm)
  • 1500 g d'eau environ, à ajuster si besoin
  • 30 g de jus de citron, fraîchement pressé (½ citron)

Nutrition
per 1 portion
Calories
1615 kJ / 386 kcal
Protein
7 g
Carbohydrates
23 g
Fat
29 g
Saturated Fat
17 g
Fibre
1.5 g
Sodium
159 mg

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