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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Mezze sfere al caramello e vaniglia
Prep. 30min
Total 6 h 25min
8 pezzi
Ingredients
Salsa al caramello
-
250 g di zucchero grezzodi zucchero250 g
-
di panna (min. 30% di grassi)200 g
-
di acqua1030 g
-
di succo di limone, spremuto fresco1 cucchiaino
-
di burro freddo, in un unico pezzo (60 x 40 mm)30 g
-
di aceto1 cucchiaio
Base di cioccolato
-
di cioccolato fondente a pezzi200 g
-
di burro a pezzi60 g
-
200 g cialda a conodi feuilletine200 g
Crema alla vaniglia
-
stecca di vaniglia a metà e i semini estratti1
-
di latte intero300 g
-
uova3
-
di zucchero80 g
-
di amido di mais (maizena)30 g
-
di gelatina in fogli ammollata in acqua fredda e strizzata6 g
-
di panna (min. 30% di grassi) fredda300 g
Glassa al cioccolato
-
di cioccolato fondente a pezzi350 g
-
di burro a pezzi50 g
Nutrition per 8 pezzi
Calories
8730 kcal /
36530 kJ
Protein
93 g
Fat
679 g
Carbohydrates
616 g
Fibre
55.3 g
Saturated Fat
315 g
Sodium
462 mg
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