Sous-vide kuřecí ballotine s omáčkou z červených paprik
TM6

Sous-vide kuřecí ballotine s omáčkou z červených paprik

5.0 (4 ratings)

Ingredients

Náplň

  • 20 gramů čerstvého estragonu, jen lístky
    or 20 gramů čerstvé pažitky, nasekané (4 cm)
  • 80 gramů artyčokových srdíček v oleji, scezených
  • 100 gramů ricotty
  • ½ čajové lžičky soli
  • ½ čajové lžičky mletého černého pepře

Kuřecí ballotine a omáčka z červené papriky

  • 3 kuřecí prsa (à 180–200 gramů)
  • voda, na ponoření sáčku
  • 1400 - 1500 gramů vody (přibližně)
  • 30 gramů citrónové šťávy (cca z půlky citrónu)
    or 1 čajová lžička vitamínu C (kyseliny askorbové)
  • 2 červené papriky, napůl, bez semínek
  • 4 stroužky česneku
  • 40 gramů olivového oleje
  • ¼ čajové lžičky soli
  • 1 špetka mletého černého pepře

Nutrition
per 1 porci
Calories
1756 kJ / 420 kcal
Protein
52 g
Carbohydrates
3 g
Fat
21 g
Saturated Fat
4 g
Fibre
3.5 g
Sodium
188 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes