Bûche chocolat noir et gingembre

Bûche chocolat noir et gingembre

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Prep. 30min

Total 1 h 50min

6 parts

Ingredients

La ganache

200 g de chocolat noir à pâtisser, cassé en morceaux
30 g de gingembre confit coupé en petits morceaux
200 g de crème liquide entière

Le biscuit à rouler

3 œufs (blancs et jaunes séparés)
1 pincée de sel
80 g de sucre en poudre
1 c. à café d'extrait de vanille
2 c. à soupe de lait
100 g de farine de blé tamisée
20 g de gingembre confit coupé en tout petits bâtonnets

Difficulty

medium

Nutrition per 1 part

Protein 6 g

Calories 1473 kJ / 353 kcal

Fat 19 g

Carbohydrates 38 g

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France

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