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Spanischer Brunch
TM5 / TM6 + Thermomix® Friend

Spanischer Brunch

3.6 (7 ratings)

Ingredients

Magdalena-Muffins

  • 120 g Zucker und etwas mehr zum Bestreuen
  • 1 Streifen Zitronenschale, unbehandelt (ca. 1 x 3 cm)
  • 1 Ei
  • 120 g Milch
  • 120 g Sonnenblumenöl
  • 180 g Mehl
  • 5 g Backpulver

Tortilla

  • 100 g scharfe Chorizo, in Stücken
  • 150 g Zwiebeln, halbiert
  • 40 g Olivenöl
  • 150 g Zucchini, in Stücken
  • 150 g Kartoffeln, festkochend, in Stücken
  • 3 Eier
  • 30 g Frischkäse
  • ½ TL Salz
  • Pfeffer zum Würzen
  • 600 g Wasser

Salmorejo-Suppe und Pan con tomate

  • 80 g Olivenöl und etwas mehr zum Beträufeln
  • 4 Eier, hartgekocht, halbiert
  • 100 g Serrano-Schinken, in Scheiben
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1200 g Tomaten, in Stücken
  • ½ TL Salz
  • 120 g Möhren, in Stücken
  • 20 g Apfelessig
  • 6 Scheiben Weißbrot, nach Wunsch getoastet
  • Meersalz zum Bestreuen

Nutrition
per 1 Portion
Calories
2877 kJ / 688 kcal
Protein
20 g
Carbohydrates
57 g
Fat
43 g
Saturated Fat
9 g
Fibre
4.7 g
Sodium
1048 mg

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