Salmorejo de grana y oro

Salmorejo de grana y oro

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Prep. 10min

Total 45min

6 raciones

Ingredients

500 g de tomates pera en mitades
500 g de remolacha cocida en trozos
150 g de aceite de oliva virgen extra
100 g de pan blanco candeal (telera cordobesa)
1 cucharadita de sal
1 diente de ajo
20 g de pimiento verde
200 g de queso curado en trozos
1 - 2 pellizcos de purpurina comestible de oro

Montaje

4 - 6 cucharaditas de huevas de mújol
1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
de brotes de rábano para decorar

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 728.7 mg

Protein 13.4 g

Calories 1998 kJ / 478 kcal

Fat 38.1 g

Fibre 3.7 g

Saturated Fat 10.9 g

Carbohydrates 19.2 g

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Also featured in

Revista Thermomix nº 140 36 Recipes
Spain

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