Schiacciata aux oignons et à la sauge

Name: Schiacciata aux oignons et à la sauge
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h 20 min
Total time: 3 h 20 min
Yield: 6 parts
Ingredients: 1 pincée de sucre en poudre; 280 g d'eau; 1 sachet de levure boulangère sèche; 500 g de farine de petit épeautre; 60 g d'huile d'olive; 1 c. à café rase de sel; 1 oignon; 1 oignon; 10 feuilles de sauge fraîche; fleur de sel

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Prep. 15min

Total 3 h 20min

6 parts

Ingredients

1 pincée de sucre en poudre
280 g d'eau
1 sachet de levure boulangère sèche (8 g)

25 g de levure boulangère fraîche, (8 g)
500 g de farine de petit épeautre

500 g de farine de blé
60 g d'huile d'olive et 2 filets d'huile d'olive
1 c. à café rase de sel
1 oignon violet, coupé en rondelles et salé avec 1 c. à café rase de sel
1 oignon blond, coupé en rondelles et salé avec 1 c. à café rase de sel
10 feuilles de sauge fraîche
fleur de sel