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Soupe froide de légumes et salade
Ingredients
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4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
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1 c. à café de moutarde
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1 c. à soupe de vinaigre de cidre
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40 g d'échalotes coupées en deux
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5 brins de coriandre fraîche équeutés
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4 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
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3 c. à soupe d'huile d'olive
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500 g de carottes coupées en morceaux
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2 gousses d'ail
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600 g d'eau
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100 g de fromage de chèvre en bûche coupé en morceaux
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300 g de haricots verts frais coupés en tronçons
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400 g de pommes de terre coupées en morceaux
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200 g de courgettes coupées en brunoise
Difficulty
easy
Nutrition per 1 portion
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