Sopa de apio y zapallito

Name: Sopa de apio y zapallito
Prep time: 5 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 100 g de cebolla; 30 g de aceite de coco; 400 g de apio; 300 g de zapallito; 750 g de agua; 1 cucharada de concentrado de caldo de verduras casero; 1 cucharadita de sal marina; 1 cucharadita de cúrcuma molida; 1 pellizco de pimienta molida; 1 cucharada ciboulette fresco; 2 cucharada de hojas de perejil fresco

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Prep. 5min

Total 35min

6 portions

Ingredients

100 g de cebolla en trozos
30 g de aceite de coco

30 g de manteca clarificada
400 g de apio en trozos
300 g de zapallito en trozos
750 g de agua
1 cucharada de concentrado de caldo de verduras casero

1 cubito de caldo de verduras
1 cucharadita de sal marina
40 g de crema (optional)
1 cucharadita de cúrcuma molida
1 pellizco de pimienta molida
1 cucharada ciboulette fresco picadas para servir
2 cucharada de hojas de perejil fresco picadas para servir