Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Karibische Gewürzmischung
- 1 ½ EL Korianderkörner
- 1 ½ EL Kreuzkümmelsamen
-
1 ½
EL schwarze Senfkörner
or 1 ½ EL weiße Senfkörner - 1 ½ EL schwarze Pfefferkörner
- ½ EL Cayenne-Pfeffer, gemahlen
- 3 TL Kurkuma, gemahlen
Curry und Fertigstellung
- 100 g Babyspinat, frisch
- 200 g Zwiebeln, halbiert
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Stück Ingwer, frisch (5 cm, ca. 15 g), in dünnen Scheiben
- 1 frische, rote Chilischote, halbiert, entkernt (optional)
- 40 g Kokosöl
- 230 g Kokosmilch
- 1 Msp. Zimt
- 20 g Limettensaft
- 150 g Wasser
-
1
geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
or 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l) - 140 g grüne Bohnen, TK, aufgetaut, halbiert
- 300 g Butternuss-Kürbis, in Würfeln (2 cm)
- 1 rote Paprika (ca. 200 g), in Streifen (ca. 1 x 5 cm)
- 1 Dose Kidneybohnen (Abtropfgew. ca. 250 g), abgetropft
- 300 g Tomaten, geachtelt
- Salz nach Geschmack
- 100 g Griechischer Joghurt (10% Fett) zum Servieren
- Koriander, abgezupft, zum Servieren
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 1100 kJ / 262 kcal
- Protein
- 8 g
- Carbohydrates
- 17 g
- Fat
- 16 g
- Fibre
- 9.1 g
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