Bruschetta de caponata siciliana

Bruschetta de caponata siciliana

4.1 63 rating

Prep. 20min

Total 1 h

24 raciones

Ingredients

350 - 400 g de berenjenas con piel, en trozos
500 - 600 g de tomates pera en cuartos
1 - 2 dientes de ajo
70 g de aceite de oliva virgen extra
300 g de cebolla roja en cuartos
100 g de apio en trozos de 2 cm
1 - 2 cucharaditas de sal
2 - 3 pellizcos de pimienta negra recién molida
20 - 25 g de vinagre de vino tinto
10 g de azúcar
50 g de alcaparras
70 - 80 g de aceitunas verdes sin hueso
24 rebanadas de pan de chapata
2 cucharadas de perejil fresco picado

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Protein 1.35 g

Calories 268 kJ / 64 kcal

Fat 3.15 g

Fibre 1.3 g

Carbohydrates 7.55 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Clases temáticas 26 Recipes
Spain

Cocina italiana 80 Recipes
Spain

You might also like...

Tarta tatin de tomates

Tarta tatin de tomates

1 h 10min

Cake de tomates secos, gorgonzola y beicon

Cake de tomates secos, gorgonzola y beicon

2 h 30min

Berenjenas a la parmesana

Berenjenas a la parmesana

1 h

Pita vegetariana israelí (sabich)

Pita vegetariana israelí (sabich)

40min

Galette de cebolletas y queso con mayonesa de tofu

Galette de cebolletas y queso con mayonesa de tofu

1 h 15min

Bruschetta de aceitunas

Bruschetta de aceitunas

5min

Bruschetta de judías blancas y alcaparras

Bruschetta de judías blancas y alcaparras

5min

Tozzetti

Tozzetti

1 h 30min

Tartaletas de tortilla con guacamole

Tartaletas de tortilla con guacamole

30min

Quiche de cebolla

Quiche de cebolla

1 h

Parmentier de setas

Parmentier de setas

1 h 10min

Guiso especiado de tomates con huevos (Shakshuka) - Israel

Guiso especiado de tomates con huevos (Shakshuka) - Israel

50min