Filet de bœuf et son beurre à l'ail et aux fines herbes

Name: Filet de bœuf et son beurre à l'ail et aux fines herbes
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 2 portions
Ingredients: ½ c. à soupe de feuilles de persil, frais; ¼ c. à soupe de feuilles de thym frais; ½ c. à café d'origan séché; 1 gousse d'ail; 30 g de beurre salé; 2 steaks de filet de bœuf; ½ c. à café de sel; ¼ c. à café de poivre, moulu; 2 feuilles de laurier, sèches; 1850 g d'eau; 1 c. à café rase d'acide ascorbique

5.0 (1 rating)

Difficulty easy

Preparation time 25min

Total time 2h 15min

Serving size 2 portions

Ingredients

½ c. à soupe de feuilles de persil, frais
¼ c. à soupe de feuilles de thym frais
½ c. à café d'origan séché
1 gousse d'ail
30 g de beurre salé, mou
2 steaks de filet de bœuf (env. 180–200 g, 3 cm d’épaisseur)
½ c. à café de sel
¼ c. à café de poivre, moulu
2 feuilles de laurier, sèches
1850 g d'eau, et de l’eau supplémentaire pour immerger les sachets
1 c. à café rase d'acide ascorbique
or 30 g de jus de citron, fraîchement pressé (équivaut à un demi-citron)

Nutrition: per 1 portion
Calories: 1415.5 kJ / 1753 kcal
Protein: 43 g
Carbohydrates: 0.5 g
Fat: 18.5 g
Fibre: 0.2 g