![Vegetarische Maultaschen Vegetarische Maultaschen](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/b7a46bc2-85f5-4afa-a9b6-a4c9edde4bb1/Derivates/a86c63ff-9d20-4ea5-ad13-3c288513f657.jpg)
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Nudelteig
- 380 g Mehl und etwas mehr zum Bearbeiten
- 2 Eier
- ¾ TL Salz
- 80 g Wasser
- 10 g Öl
Füllung
- 60 g Bergkäse, in Stücken
- 1 Zwiebel, halbiert
- 1 Knoblauchzehe, klein
- 50 g Zucchini, in Stücken
- 60 g rote Paprika, in Stücken
- ¼ Bund Petersilie, abgezupft
- 30 g Paniermehl
- ½ TL Zitronenschale, gerieben
- 50 g Quark, 20% Fett
- 1 Ei, getrennt
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 2 Prisen Muskat
Maultaschen und Fertigstellung
- Wasser zum Kochen
- ¾ TL Salz und mehr zum Kochen
- 1 Bund Schnittlauch, in feinen Röllchen
- 1 TL Senf
- 2 TL Ajvar
- 100 g Joghurt, 3,5% Fett
- 20 g Olivenöl
- ½ TL Pfeffer
- 100 g gemischter Blattsalat
- ½ Gurke, längs halbiert, in dünnen Scheiben (5 mm)
- 100 g rote Paprika, in Stücken (5 mm)
- 80 g Cherry-Tomaten, halbiert
- 10 g Butter für die fertigen Maultaschen
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 2507 kJ / 599 kcal
- Protein
- 25 g
- Carbohydrates
- 80 g
- Fat
- 19 g
- Fibre
- 6.5 g
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