Złoty ryż z indykiem i warzywami

Name: Złoty ryż z indykiem i warzywami
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 100 g cebuli; 3 ząbki czosnku; 30 g korzenia imbiru, świeżego; 40 g oleju; ½ łyżeczki cynamonu, mielonego; ¾ łyżeczki kurkumy, mielonej; ¼ - ½ łyżeczki nasion kolendry; ¼ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego; 500 g wody; 400 g mleka kokosowego; 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM; 200 g ryżu białego, basmati; 2 liście laurowe, suszone; 3 goździki; 500 g mięsa z indyka, bez skóry i kości; 200 g batatów; ¼ - ½ łyżeczki soli; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 200 g warzyw, mieszanych; 1 łyżka skrobi ziemniaczanej; 80 - 100 g liści szpinaku baby, świeżych; 1 łyżeczka cukru trzcinowego, nierafinowanego; kolendra, świeża

4.6 (2.1K ratings)

Difficulty easy

Preparation time 10min

Total time 40min

Serving size 4 porcje

Ingredients

100 g cebuli, przekrojonej na pół
3 ząbki czosnku
30 g korzenia imbiru, świeżego, pokrojonego w 2 mm plastry
5 g papryczki chili, świeżej, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki (optional)
40 g oleju
½ łyżeczki cynamonu, mielonego
¾ łyżeczki kurkumy, mielonej
¼ - ½ łyżeczki nasion kolendry, mielonych
¼ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
500 g wody, plus dodatkowo 1,5 łyżki do wymieszania skrobi
400 g mleka kokosowego
1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM
or 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona
200 g ryżu białego, basmati
2 liście laurowe, suszone
3 goździki
500 g mięsa z indyka, bez skóry i kości, pokrojonego na 3 cm kawałki
or 500 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry i kości, pokrojonego na 3 cm kawałki
200 g batatów, pokrojonych na 2 cm kawałki
¼ - ½ łyżeczki soli, plus dodatkowa ilość do oprószenia indyka
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego, plus dodatkowa ilość do oprószenia indyka
200 g warzyw, mieszanych (np. cukinii, papryki, różyczek brokułu), pokrojonych na kawałki
1 łyżka skrobi ziemniaczanej
or 1 łyżka skrobi kukurydzianej
80 - 100 g liści szpinaku baby, świeżych
1 łyżeczka cukru trzcinowego, nierafinowanego
kolendra, świeża, tylko liście, ilość do dekoracji

Nutrition: per 1 porcję
Calories: 2704 kJ / 646 kcal
Protein: 31 g
Carbohydrates: 64 g
Fat: 30 g
Saturated Fat: 17 g
Fibre: 4 g
Sodium: 1155 mg