Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
-
80
g Gänseschmalz
or 80 g Butterschmalz, in Stücken - 70 g Zwiebeln, geviertelt
- 2 Knoblauchzehen
- 300 g Hühnerleber
- 1 ¼ TL Salz
- 40 g Zitronensaft, frisch gepresst
- ¼ TL Macis
- 400 g Wasser
- 3 Eier (Größe M)
- 500 g Kirschen
- 2 TL Maisstärke
- 1 - 2 EL Rotwein
- ¼ - ½ TL Chiliflocken, getrocknet
- 1 TL Thymian, getrocknet
- 10 g Honig
- ¾ - 1 TL Pfeffer, frisch gemahlen
-
70
g Gänseschmalz
or 70 g Butter, in Stücken (siehe Variation) - 100 g Vogerlsalat
- 1 - 2 EL Olivenöl
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 1778 kJ / 425 kcal
- Protein
- 14 g
- Carbohydrates
- 2 g
- Fat
- 34 g
- Saturated Fat
- 9 g
- Fibre
- 2 g
Alternative recipes
Dukatenbuchteln mit Kanarimilch
1h 50min
Geröstete Leber
30min
Traunseer Räucherfischmus
3h 30min
Halászlé - pannonische Fischsuppe
1h 10min
Grammelpogatscherl
1h 10min
Bouillabaisse
1h 25min
Huhn à la Toskana mit Polenta
1h 5min
Pavlova mit Früchten
3h 50min
Lammkronen mit Letscho und Erdäpfel
50min
Wildleberpastete im Glas mit Preiselbeeren
2h 40min
Crème Brûlée
3h 10min
Hähnchenleber-Pistazien-Pastete
15min