Enchiladas poblanas veganas

Enchiladas poblanas veganas

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Prep. 20min
Total 40min
4 porciones

Ingredients

Relleno
  • de cebolla en trozos
    60 g
  • de brócoli en floretes
    150 g
  • diente de ajo pelado
    1
  • de aceite
    30 g
  • de champiñones en rebanadas
    250 g
  • de elotes blancos, en lata, escurridos
    120 g
  • de sal fina o al gusto
    1 cdita
  • de pimienta negra molida o al gusto
    ¼ cdita
Salsa de poblano
  • de rajas de chile poblano, congeladas
    300 g
  • de garbanzos cocidos sin líquido
    120 g
  • de agua
    200 g
  • de sal fina o al gusto
    1 cdita
  • de pimienta negra molida o al gusto
    ¼ cdita
  • diente de ajo pelado
    1
  • de cebolla en trozos
    50 g
  • de nuez de la india
    50 g
  • tortillas de maíz
    8 - 12

Nutrition per 1 porción

Calories 485 kcal / 2038 kJ
Protein 15 g
Fat 17 g
Carbohydrates 74 g
Fibre 8 g
Saturated Fat 2 g
Sodium 1187 mg

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