Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Massa-mãe de centeio
- 330 g água
- 15 g isco (massa-mãe de centeio)
- 255 g farinha de centeio tipo 130
Massa demolhada a quente
- 170 g centeio em grão
- 255 g água
Massa principal
- Azeite q.b. p/ untar
- 85 g água fria, mais q.b. p/ vapor
- 15 g fermento de padeiro fresco
- 255 g farinha de centeio tipo 130, mais q.b. p/ polvilhar
- 170 g farinha de espelta tipo 630
- 2 c. chá de sal
- Nutrition
- per 1 Receita completa
- Calories
- 12102 kJ / 2990 kcal
- Protein
- 86 g
- Carbohydrates
- 571 g
- Fat
- 12 g
- Fibre
- 70.3 g
In Collections
Alternative recipes
Pão de centeio e aveia
1h 30min
Mix para pão integral e pão
24h
Pão pardo torcido
16小時
Pão de lavrador
16小時 15 分
Carcaças de espelta
23小時 40 分
Nuvem de espelta
16h 30 min
Pão de espelta com sementes de abóbora
15小時 45 分
Pão rústico
2h
Pão rústico suíço
25h 20min
Pão de trigo sarraceno e centeio com sementes
2h
Pão de mistura de centeio e ervas
14h 30min
Pão de mistura simples
3h 40min