Roladki z kurczaka (sous-vide) z sosem paprykowym (z osłoną noża miksującego)

Name: Roladki z kurczaka (sous-vide) z sosem paprykowym (z osłoną noża miksującego)
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 3 porcje
Ingredients: 20 g estragonu, świeżego; 80 g serc karczochów, w oleju; 100 g sera ricotta; ½ łyżeczki soli; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 3 piersi z kurczaka, bez skóry; 1400 - 1500 g wody; 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; 2 czerwone papryki; 4 ząbki czosnku; 40 g oliwy z oliwek; ¼ łyżeczki soli; 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego

4.3 (29 ratings)

Difficulty medium

Preparation time 25min

Total time 2h 10min

Serving size 3 porcje

Ingredients

20 g estragonu, świeżego, tylko liście
or 20 g szczypiorku, świeżego, pokrojonego na 4 cm kawałki
80 g serc karczochów, w oleju, odsączonych
100 g sera ricotta, podzielonego na kawałki
½ łyżeczki soli
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego

3 piersi z kurczaka, bez skóry (180-200 g każda)
1400 - 1500 g wody, do całkowitego przykrycia worków plus dodatkowa ilość do napełnienia miski
30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
or 1 płaska łyżeczka witaminy C, w proszku
2 czerwone papryki, bez gniazd nasiennych, przekrojone na pół
4 ząbki czosnku
40 g oliwy z oliwek
¼ łyżeczki soli
1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego

Nutrition: per 1 porcję
Calories: 1756 kJ / 420 kcal
Protein: 52 g
Carbohydrates: 3 g
Fat: 21 g
Saturated Fat: 4 g
Fibre: 3.5 g
Sodium: 188 mg