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Bonbon choco-ramel à la fleur de sel de Guérande (Eric Guérin)
Prep. 10min
Total 24 h 30min
20 pièces
Ingredients
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130 g de crème liquide 35% m.g.
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100 g de sucre en poudre
-
75 g de miel
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85 g de sirop de glucose ou de glucose déshydraté
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10 g de beurre demi-sel
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1 pincée de fleur de sel à ajuster en fonction des goûts, et un peu pour la finition
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110 g de chocolat noir 70% de cacao détaillé en morceaux
Difficulty
medium
Nutrition per 1 pièce
Protein
0.7 g
Calories
437 kJ /
104 kcal
Fat
4.8 g
Carbohydrates
14.3 g
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