Bonbon choco-ramel à la fleur de sel de Guérande (Eric Guérin)

Bonbon choco-ramel à la fleur de sel de Guérande (Eric Guérin)

2.8 17 ratings
Prep. 10min
Total 24 h 30min
20 pièces

Ingredients

  • 130 g de crème liquide 35% m.g.
  • 100 g de sucre en poudre
  • 75 g de miel
  • 85 g de sirop de glucose ou de glucose déshydraté
  • 10 g de beurre demi-sel
  • 1 pincée de fleur de sel à ajuster en fonction des goûts, et un peu pour la finition
  • 110 g de chocolat noir 70% de cacao détaillé en morceaux

Difficulty

medium


Nutrition per 1 pièce

Protein 0.7 g
Calories 437 kJ / 104 kcal
Fat 4.8 g
Carbohydrates 14.3 g

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