Spargel-Hollandaise-Tarte

Spargel-Hollandaise-Tarte

3.3 9 rating

Prep. 45min

Total 1 h 50min

6 Portionen

Ingredients

Blätterteig

Butter in Stücken (1-2 cm) für 20 Min. eingefroren
200 g
Wasser kalt
90 g
Salz
½ TL
Weizenmehl, glatt zum Bemehlen

Belag

Hartkäse (z. B. Parmesan oder Montello), in Stücken (2 cm)
100 g
Wasser
500 g
grüner Spargel (zart), ggf. holzige Enden entfernt und geschält (siehe Variation)
250 g
Butter in Stücken
190 g
Eidotter (Größe M)
6
Salz
¼ TL
Zitronensaft
4 ½ TL
4 ½ TL heller Essig
schwarzer Pfeffer, gemahlen
4 Prisen

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Protein 16 g

Calories 3369 kJ / 805 kcal

Fat 72 g

Fibre 2 g

Saturated Fat 40 g

Carbohydrates 27 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Frohe Ostern 25 Recipes
Austria

You might also like...

Zupfbrot mit Knoblauch-Sonnenblumen-Kräuterpaste

Zupfbrot mit Knoblauch-Sonnenblumen-Kräuterpaste

2 h

Bärlauch-Gnocchi

Bärlauch-Gnocchi

1 h 15min

Verlorene Eier auf Gemüsetatar

Verlorene Eier auf Gemüsetatar

1 h 45min

Kartoffelstrudel

Kartoffelstrudel

1 h 30min

Zucchinitürmchen mit orientalischer Lammfülle

Zucchinitürmchen mit orientalischer Lammfülle

1 h 30min

Karotten-Fenchel-Frittata mit Ricotta

Karotten-Fenchel-Frittata mit Ricotta

30min

Erdäpfelgratin "Bauerngarten"

Erdäpfelgratin "Bauerngarten"

1 h 20min

Schafskäseterrine mit Kürbiskernpesto

Schafskäseterrine mit Kürbiskernpesto

1 h 20min

Klebreis-Türmchen mit Schweinefleisch

Klebreis-Türmchen mit Schweinefleisch

2 h 30min

Ziegenkäse-Soufflé, Joghurtsauce und Porree

Ziegenkäse-Soufflé, Joghurtsauce und Porree

45min

Erdäpfelsuppe | Morcheln | Lauch

Erdäpfelsuppe | Morcheln | Lauch

1 h 45min

Spargel-Quiche

Spargel-Quiche

1 h 10min