Insalata di anguria e asparagi con vinaigrette

Insalata di anguria e asparagi con vinaigrette

1.5 2 ratings

Prep. 20min

Total 40min

4 porzioni

Ingredients

Vinaigrette

15 g di senape
60 g olio di semi di girasole
50 g di succo di mirtillo
40 g di aceto di vino rosso
100 g di polpa di anguria a pezzi (2 cm)
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe bianco macinato

Insalata

500 g di acqua
250 g di asparagi bianchi puliti, a pezzi (4-5 cm)
250 g di asparagi verdi puliti, a pezzi (4-5 cm)
80 g di lattuga verde tipo iceberg a pezzi
300 g di polpa di anguria a pezzi (2 cm)
125 g di mozzarella di bufala a dadini

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 9 g

Calories 1244 kJ / 298 kcal

Fat 22 g

Fibre 2.3 g

Carbohydrates 14 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Anguria e melone 10 Recipes
Italy

You might also like...

Yogurt alla pesca con croccante alle noci

45min

Pizza Gourmet con salmone e avocado

3 h 30min

Gelato al gambo di finocchio

3 h 25min

Quiche ai ravanelli

1 h 30min

Gelato alla mozzarella di bufala con pesto al basilico

10 h 20min

Patè di melanzane con coulis di pomodori

2 h

Marinatura allo yogurt piccante

15min

Marinatura al Whisky

15min

Dolce al cucchiaio di mele e miglio

1 h 50min

Capesante su mais bianco, salamino piccante e pop corn (di Mirko Ronzoni)

45min

Polpettine di manzo vietnamite con noodles piccanti

1 h

Fatayer con formaggio e menta

1 h