Hamburguesas de coliflor y calabaza con pan de cúrcuma

Hamburguesas de coliflor y calabaza con pan de cúrcuma

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Prep. 30min

Total 1 h 45min

8 unidades

Ingredients

Pan de cúrcuma

170 g de leche
150 g de agua
2 cucharaditas de cúrcuma molida
1 cucharadita de azúcar
10 g de aceite
25 g de levadura prensada fresca
460 g de harina de fuerza
1 cucharadita de sal
1 huevo batido (para pincelar)
1 - 2 cucharaditas de semillas de sésamo

Hamburguesas

30 g de garbanzos secos
300 g de ramilletes de coliflor
150 g de calabaza en dados de 2 cm.
150 g de calabacín con piel, en dados de 2 cm.
75 g de cebolla
1 diente de ajo
40 g de aceite de oliva
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de cúrcuma molida
2 huevos
1 cucharadita de sal
2 pellizcos de pimienta molida
2 cucharadas perejil fresco picado

Montaje

80 - 100 g de mayonesa
2 - 3 cucharadas de mostaza
2 - 3 cucharadas de kétchup
8 lonchas de queso
8 rodajas de tomate
hojas verdes de ensalada

Difficulty

medium

Nutrition per 1 unidad

Sodium 340 mg

Protein 15.4 g

Calories 1985 kJ / 475 kcal

Fat 24.3 g

Fibre 4.8 g

Saturated Fat 5 g

Carbohydrates 48.8 g

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