Siciliaanse Rijstballetjes (Arancini)

No ratings

Prep. 1 h

Total 3 h 5min

18 stuks

Ingredients

Rijst

water
1200 g
zout
1 theelepel
risottorijst (v.b. Arborio, carnaroli)
400 g
boter in stukjes
25 g
Parmezaanse kaas, geraspt (zie tip)
80 g
ei, medium (53-63 g)
1
saffraan, gemalen
1 snuifje

Ragu Saus

ui in vier gesneden
40 g
olijfolie
30 g
rundergehakt in stukken
100 g
gehakte tomaten, uit blik
200 g
verse champignons gesneden
30 g
tomatenpuree
1 eetlepel
zout
½ theelepel
zwarte peper, gemalen
1 snuifje
doperwten, bevroren
70 g

Rijstballetjes

eieren, medium (53-63 g) los geklopt
2
mozzarella uitgelekt, in 18 stukjes
300 g
paneermeel
100 - 150 g
olie v.b. zonnebloemolie of plantaardige olie om te frituren

Difficulty

medium

Nutrition per 1 stuk

Protein 1 g

Calories 147 kJ / 35 kcal

Fat 3 g

Carbohydrates 2 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Onze keukens bieden ons een blik op de wereld 31 Recipes
Benelux

You might also like...

Gestoomde kalkoenfilet met ricotta, spinazie en walnotenvulling

Gestoomde kalkoenfilet met ricotta, spinazie en walnotenvulling

2 h

Tomatensoep met Burrata

Tomatensoep met Burrata

35min

XXL kip pastei

XXL kip pastei

1 h 55min

Balletjes in Spaanse saus

Balletjes in Spaanse saus

55min

Groene biscuittaart

Groene biscuittaart

No ratings

Aardappelsalade met Groene Overheerlijke Dressing

Aardappelsalade met Groene Overheerlijke Dressing

45min

Aardappel-wortel hapjes

Aardappel-wortel hapjes

40min

Kimchi mac&cheese

Kimchi mac&cheese

50min

Gekruide lamstaart

Gekruide lamstaart

40min

Gebakken buns

Gebakken buns

No ratings

Gehaktballetjes met Groenten

Gehaktballetjes met Groenten

20min

Alcoholvrije Bessen Mojito

Alcoholvrije Bessen Mojito

5min