Caramelos de toffee

Name: Caramelos de toffee
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 75 unidades
Ingredients: 315 g de azúcar; 1030 g de agua; 250 g de nata (mínimo 30% de grasa); 80 g de mantequilla; 1 cucharadita zumo de limón; 50 g de vinagre

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Prep. 30min

Total 2 h

75 unidades

Ingredients

315 g de azúcar
1030 g de agua
250 g de nata (mínimo 30% de grasa)
80 g de mantequilla fría (en dados de 2-3 cm)
1 cucharadita zumo de limón
1 - 2 cucharaditas de vainilla líquida (optional)
1 - 2 cucharaditas de sal en escamas (optional)

1 - 2 cucharaditas de frutos secos variados
50 g de vinagre