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Veau mijoté aux épices, purée de carotte

Veau mijoté aux épices, purée de carotte
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Prep. 20min
Total 1 h 20min
4 portions
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Ingredients

  • 80 g d'oignon coupé en quatre
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 c. à soupe ras el-hanout
  • 500 g de sauté de veau
  • 350 g d'eau
  • 1 branche de romarin frais
  • 1 feuille de laurier frais
  • du sel
  • du poivre moulu
  • 850 g de carottes (8), en cubes
  • 1 c. à café de cumin en poudre
  • ½ orange non traitée 30 g de jus et zeste râpé

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 41 g
Calories 1144 kJ / 273 kcal
Fat 6 g
Carbohydrates 9 g

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Larousse Cuisiner light - Viandes et volailles Vol.I 12 Recipes
France

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