Tarte aux poires séchées du Toggenbourg

Name: Tarte aux poires séchées du Toggenbourg
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 8 pièces
Ingredients: 250 g de farine; 80 g de sucre; 150 g de beurre; 1 œuf; 400 g de poires, entières, séchées; 50 g de figues séchées; 50 g de pruneaux, secs, dénoyautés; 1000 g d'eau; 40 g de sucre; 1 c. à café de cannelle moulue; 1 pincée de clous de girofle, moulus; ½ c. à café de coriandre en poudre; ½ c. à café d'anis étoilé; 1 c. à soupe de kirsch; un peu de beurre; 300 g de crème entière, froide; 2 œufs; 2 c. à soupe d'amidon de maïs (par ex. Maïzena); 1 sachet de sucre vanillé; 20 g de sucre; ½ c. à café de cannelle moulue