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Beignets au sérac

Beignets au sérac
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Prep. 40min
Total 1 h 45min
12 morceaux
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Ingredients

  • 100 g d'amandes, entières, décortiquées
  • 250 g de farine et un peu plus pour fariner
  • ½ c. à café de sel
  • 150 g de sucre
  • 125 g de beurre froid, en morceaux
  • 125 g de crème acidulée, 20 % de m.g.
  • 150 g de sérac
    150 g de ricotta fraîche
  • ½ c. à café de cannelle moulue
  • 2 c. à soupe de raisins de Smyrne
  • 1 c. à soupe de jus de citron selon les goûts
  • 2 c. à soupe d'eau pour badigeonner les bords
  • 2000 g d'huile
    2000 g d'huile de coco hydrogénée

Difficulty

medium

Nutrition per 1 morceau/part

Protein 6 g
Calories 1520 kJ / 363 kcal
Fat 24 g
Carbohydrates 30 g

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