Beignets au sérac

Beignets au sérac

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Prep. 40min

Total 1 h 45min

12 morceaux

Ingredients

100 g d'amandes, entières, décortiquées
250 g de farine et un peu plus pour fariner
½ c. à café de sel
150 g de sucre
125 g de beurre froid, en morceaux
125 g de crème acidulée, 20 % de m.g.
150 g de sérac

150 g de ricotta fraîche
½ c. à café de cannelle moulue
2 c. à soupe de raisins de Smyrne
1 c. à soupe de jus de citron selon les goûts
2 c. à soupe d'eau pour badigeonner les bords
2000 g d'huile

2000 g d'huile de coco hydrogénée

Difficulty

medium

Nutrition per 1 morceau/part

Protein 6 g

Calories 1520 kJ / 363 kcal

Fat 24 g

Carbohydrates 30 g

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