![Tortelli con fonduta di Parmigiano Reggiano, pancetta e noci Tortelli con fonduta di Parmigiano Reggiano, pancetta e noci](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/e0426594-ad6a-4f22-bd0e-07b6cfab3b65/Derivates/0be0ac3c-da11-408a-82a7-894438d4891b.jpg)
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Tortelli con fonduta di Parmigiano Reggiano, pancetta e noci
Difficulty
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Preparation time
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Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Pasta fresca
- 400 g di farina tipo 00
- 4 uova
- 10 g di olio extravergine di oliva
Ripieno
- 500 g di acqua
- 700 g di foglie di spinaci freschi
- 100 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi (stagionatura 24 mesi)
- 1 uovo
- 250 g di ricotta romana
Fonduta al Parmigiano
- 400 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi (stagionatura 24 mesi)
- 400 g di panna (min. 30% di grassi)
- 1 cucchiaino raso di sale
- 1 pizzico di pepe nero macinato fresco
- 150 g di pancetta a cubetti
Terminare la preparazione
- gherigli di noci frantumati q.b.
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 3905.1 kJ / 933.4 kcal
- Protein
- 44.6 g
- Carbohydrates
- 50.8 g
- Fat
- 40 g
- Fibre
- 3.5 g
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