Góralska czosnianka z pulpecikami

Name: Góralska czosnianka z pulpecikami
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 100 g cebuli; 1 ząbek czosnku; 15 g oleju rzepakowego; 500 g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego; 1 jajko; 50 g bułki tartej; 1 łyżeczka majeranku, suszonego; 1 łyżeczka soli; ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, świeżo mielonego; 90 - 95 g ząbków czosnku; 300 g cebuli; 150 g boczku wędzonego, bez skóry i kości; 1100 g wody; 2 łyżeczki koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM; 400 g ziemniaków; 1 liść laurowy, suszony; 2 ziarna ziela angielskiego; 15 g mięty, świeżej; ¼ - ½ łyżeczki soli; ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, świeżo mielonego

4.1 173 ratings

Prep. 25min

Total 1 h 35min

6 porcji

Ingredients

Pulpeciki

100 g cebuli przekrojonej na pół
1 ząbek czosnku
15 g oleju rzepakowego plus dodatkowa ilość do natłuszczenia Varomy
500 g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego podzielonego na kawałki
1 jajko
50 g bułki tartej
1 łyżeczka majeranku, suszonego
1 łyżeczka soli
¾ łyżeczki pieprzu czarnego, świeżo mielonego

Czosnianka

90 - 95 g ząbków czosnku (ok. 2 główki)
300 g cebuli przekrojonej na pół
150 g boczku wędzonego, bez skóry i kości pokrojonego w 1 cm kostkę

70 g słoniny, wędzonej, pokrojonej w 1 cm kostkę
1100 g wody
2 łyżeczki koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM

2 kostki bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszone
400 g ziemniaków pokrojonych w 2 cm kostkę
1 liść laurowy, suszony
2 ziarna ziela angielskiego
15 g mięty, świeżej tylko liście, plus dodatkowa ilość do dekoracji
¼ - ½ łyżeczki soli
¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, świeżo mielonego