![Bûche glacée menthe-chocolat Bûche glacée menthe-chocolat](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/84A59315-2C55-418F-B1B4-583C6BD7E07E/Derivates/25bb0889-f2b2-4003-8d8a-d7f0e72c856b.jpg)
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
La glace à la menthe (la veille)
- 300 g de lait
- 75 g de crème liquide 30-40% m.g.
- 15 feuilles de menthe
- 3 jaunes d'œufs
- 50 g de sucre en poudre
- 1 ½ pointe de couteau de colorant alimentaire en poudre vert
La glace au chocolat (la veille)
- 300 g de lait
- 75 g de crème liquide 30-40% m.g.
- 3 jaunes d'œufs
- 15 g de sucre en poudre
- 150 g de chocolat noir, détaillé en morceaux
Le glaçage miroir (le jour même)
- 4 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille), et un récipient d'eau froide
- 80 g d'eau
- 250 g de sucre en poudre
- 160 g de crème liquide 30-40% m.g.
- 80 g de cacao en poudre
- Nutrition
- per 1 part
- Calories
- 1423.1 kJ / 340.5 kcal
- Protein
- 6.7 g
- Carbohydrates
- 36 g
- Fat
- 18.2 g
- Fibre
- 3.2 g
In Collections
Alternative recipes
Bûche meringuée au citron
1h 15min
Bûche glacée vanille-noix de pécan
16小時
Bûche glacée abricot-framboise
1h 20min
Bûche roulée au caramel au beurre salé et croustillant praliné
3h
Bûche glacée chocolat mandarine
5h 45min
Bûche tout chocolat
7h 20min
Vacherin à la pêche et au clou de girofle
5h 30min
Bûche sorbet aux trois parfums
1h 20min
Île flottante au foie gras
25min
Bûche glacée
8h
Bûche poire-caramel
9h 15min
Bûche caramel au beurre salé, pommes caramélisées, mousse pomme
4h 35min