Papillote de poisson aux légumes d'automne et moelleux au citron vert

Papillote de poisson aux légumes d'automne et moelleux au citron vert

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Prep. 20min

Total 55min

2 portions

Ingredients

Les moelleux au citron

le zeste d'un citron vert non traité
6 brins de coriandre fraîche équeutés
20 g de sucre en poudre
30 g de beurre mou, et un peu pour les moules
20 g de sucre de canne
1 œuf
20 g de farine
½ c. à café de levure chimique (1/4 sachet)
20 g de noisettes en poudre

Les papillotes de poisson

35 g d'échalotes
150 g de courge butternut coupée en cubes
250 g de panais coupé en cubes
200 g de carottes coupées en tronçons (2 cm)
20 g d'huile d'olive
300 g de poisson blanc type cabillaud ou colin, détaillé en deux portions
40 g de crème fraîche
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
600 g d'eau
1 c. à café de gros sel
100 g de riz basmati

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 43 g

Calories 4053 kJ / 970.5 kcal

Fat 44.5 g

Fibre 12 g

Carbohydrates 96 g

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