Compatible versions
Schweinslungenbraten in Pfeffer-Rahm-Sauce mit Speckfisolen
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 1 TL schwarze Pfefferkörner
- 1 TL rosa Pfefferbeeren, etwas mehr zum Dekorieren
- ¼ TL Paprikapulver, geräuchert
- 1 TL Kümmel, ganz
- 1 TL Majoran, getrocknet
- 1000 g Schweinslungenbraten, sehnenfrei, im Ganzen
- Sonnenblumenöl zum Bestreichen
- 150 g Zwiebeln, halbiert
- 2 Knoblauchzehen, halbiert
- 120 g Weißwein
- 120 g Wasser
-
2
TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
or 1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l) -
1
Msp. Muskatblüte (Macis), gemahlen
or 2 - 3 Prisen Muskatnuss, frisch gerieben - 4 TL Grüner Pfeffer, eingelegt
- 1 Lorbeerblatt, getrocknet
- 500 g Erdäpfel, speckig, geschält in Stücken (2-3 cm)
- 400 - 500 g frische Fisolen (siehe Tipp)
- 100 g Speckwürfel
- 200 g Sauerrahm
- 2 EL Maisstärke
- etwas Salz (am Besten Fleur de Sel)
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 2323 kJ / 555 kcal
- Protein
- 50 g
- Carbohydrates
- 32 g
- Fat
- 23 g
- Saturated Fat
- 10 g
- Fibre
- 6 g
- Sodium
- 278 mg
In Collections
Alternative recipes
Rindsrouladen
1h 30 min
Schweinsbraten mit Semmelknödeln und warmen Krautsalat
3h
Fleischlaberl aus dem Backofen mit Erdäpfelpüree
1h 10 min
G’selchtes mit Sauerkraut und Semmelknödeln
1h
Schweinslungenbraten mit Letscho und Ei
1h
Gefülltes Brathenderl
1h 45 min
Rindsrouladen mit Käse-Speck-Fülle
1h 40 min
Schweinslungenbraten mit Erdäpfel-Sellerie-Stampf
1h 5 min
Kalbsbutterschnitzel mit Erdäpfelpüree
55 min
Putenbrust mit Speck und Erdäpfeln
1h 25 min
Tafelspitz mit Semmelkren
1h 20 min
Faschierter Braten - Stefaniebraten
2h 45 min