Tamales

Tamales

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Prep. 20min
Total 1 h 40min
18 unidades

Ingredients

Hojas de mazorca hidratadas
  • 18 hojas de mazorca de maíz secas
  • agua caliente
Relleno
  • 2 dientes de ajo
  • 50 g de cebolla
  • 200 g de tomatillos verdes en trozos
    200 g de tomates verdes, en trozos
  • 4 chiles anchos sin pedúnculo ni semillas
    2 guindillas secas, sin pedúnculo ni semillas
  • 30 g de aceite
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 pellizco de pimienta molida
  • 150 g de agua
  • 500 g de lomo de cerdo (en dados de 3 cm)
Masa
  • 300 g de harina de maíz amarillo precocida
    300 g de harina de maíz blanco precocida
  • 150 g de manteca de cerdo a temperatura ambiente, en trozos
  • 1 sobre de levadura química en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 250 g de agua
Montaje y cocción
  • 1200 g de agua

Difficulty

medium


Nutrition per 1 unidad

Sodium 327.1 mg
Protein 18.9 g
Calories 2831 kJ / 676 kcal
Fat 19.8 g
Fibre 10.7 g
Saturated Fat 5.6 g
Carbohydrates 108.5 g

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