Gnocchi alle mandorle
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Gnocchi alle mandorle

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Ingredients

Gnocchi

  • 40 g di mandorle pelate
  • 500 g di acqua
  • 700 g di patate, pelate e a fette (0.5 cm)
  • 220 g di farina tipo 00 + q.b.
  • 1 pizzico di noce moscata in polvere
  • 1 pizzico di sale

Salsa alle mandorle

  • 50 g di Parmigiano reggiano a pezzi (2-3 cm)
  • 100 g di mandorle pelate
  • 6 foglie di salvia fresca, lavate e asciugate
  • 2 foglie di menta, lavate e asciugate
  • 1 pizzico di pepe nero macinato
  • 120 g di olio extravergine di oliva

Nutrition
per 1 porzione
Calories
3770 kJ / 901 kcal
Protein
22.1 g
Carbohydrates
79.3 g
Fat
55 g
Fibre
8.7 g

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