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Puschlaver Pizzoccheri mit Gemüse

Puschlaver Pizzoccheri mit Gemüse
4.7 31 ratings
Prep. 20min
Total 1 h 30min
4 Portionen
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Ingredients

Pizzoccheri
  • Bündner Bergkäse
    150 g
  • Buchweizen
    200 g
  • Weissmehl
    150 g
  • Salz und 2 EL für das Garwasser
    1 TL
  • Milch
    150 g
  • Eier
    2
  • Wasser
    3000 g
  • Rapsöl
    1 EL
  • Kartoffeln, festkochend in Würfeln (1 cm)
    150 g
Gemüse
  • Zwiebeln halbiert
    80 g
  • Wirz in Stücken (3 cm)
    150 g
  • frischer Salbei
    6 Blättchen
  • Bratspeck, in Tranchen in Stücken (3 cm)
    80 g
  • Butter
    50 g
  • Blattspinat, frisch
    100 g
  • Salz nach Belieben
    ¼ TL
  • Pfeffer nach Belieben
    1 Prise
  • Muskatnuss, gemahlen
    1 Prise
  • Vollrahm
    80 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Protein 29 g
Calories 3643 kJ / 871 kcal
Fat 50 g
Carbohydrates 74 g

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