Menu light - Cabillaud au vin rouge et tagliatelle de carottes

Menu light - Cabillaud au vin rouge et tagliatelle de carottes

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Prep. 30min

Total 1 h 35min

4 portions

Ingredients

400 g de mangue en gros morceaux
1 c. à soupe d'épices tandoori
25 g de beurre demi-sel
750 g de vin rouge (merlot)
1 branche de thym frais
2 feuilles de laurier frais
3 clous de girofle
2 étoiles de badiane
1 c. à soupe de graines de fenouil
125 g d'échalotes coupées en deux
250 g de vinaigre de vin rouge
500 g de fumet de poisson
1 c. à soupe de poivre mignonnette
1 c. à soupe de concentré de tomate
2 c. à soupe d'huile d'olive
600 g de dos de cabillaud en tranches épaisses
800 g de carottes multicolores coupées en tagliatelles
50 g de beurre

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 32 g

Calories 1971 kJ / 472 kcal

Fat 31 g

Carbohydrates 23 g

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