Königsberger Hähnchenpasta

Name: Königsberger Hähnchenpasta
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Hähnchenbrustfilet; 400 g Spargel, grün; 1 ½ TL Salz; 12 Prisen Pfeffer; 750 g Wasser; 1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 2 Schalotten; 30 g Butter; 20 g Mehl; 100 g Weißwein; 250 g Milch; 400 g Spiralnudeln; 30 g Kapern; 1 Kresse-Beet

4.1 (20 ratings)

Difficulty medium

Preparation time 30min

Total time 1h 20min

Serving size 4 Portionen

Ingredients

400 g Hähnchenbrustfilet, in Würfeln (2,5 cm)
400 g Spargel, grün, in Stücken (3 cm)
1 ½ TL Salz und etwas mehr zum Kochen
12 Prisen Pfeffer
750 g Wasser und etwas mehr zum Kochen
1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
or 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
2 Schalotten, halbiert
30 g Butter
20 g Mehl
100 g Weißwein
250 g Milch
400 g Spiralnudeln (z.B. gedrehte Bandnudeln)
30 g Kapern mit 20 g Sud
1 Kresse-Beet, abgeschnitten

Nutrition: per 1 Portion
Calories: 2573 kJ / 615 kcal
Protein: 41 g
Carbohydrates: 80 g
Fat: 10 g