Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Kalbsbraten
- 1200 g Kalbskotelettebraten, beim Metzger vorbestellt
- 1 EL Bratbutter
- 2 TL Salz
- 2 Prisen Pfeffer
- 50 g Gruyère, in Stücken (2 cm)
- 20 g Mandeln
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Bund Petersilie, flachblättrig, Blätter abgezupft
- 2 EL frischer Rosmarin, nur die Nadeln
- 100 g Toastbrot, in Stücken (3 cm)
- Zitronenschale, geriebene Schale von 1 Bio-Zitrone
- 80 g Butter, in Stücken
Beilagengemüse
- 600 g Wasser
- 600 g Frühkartoffeln, in Würfeln (2 cm)
- 250 g grüne Spargeln, in diagonalen Stücken (3 cm)
- 250 g Cherry-Tomaten
- 40 g Aceto balsamico bianco
- 40 g Olivenöl
- 2 EL Schnittlauch, fein geschnitten
- 1 TL Salz
- 2 Prisen Pfeffer
- Nutrition
- per 1 Portionen
- Calories
- 2792 kJ / 670 kcal
- Protein
- 42 g
- Carbohydrates
- 28 g
- Fat
- 42 g
In Collections
Alternative recipes
Boeuf Bourguignon
2h
Getrüffeltes Entrecôte auf Cicorino rosso Risotto
50min
Egli-Knusperli
1h
Sauce béarnaise
20min
Rindfleisch-Pie mit Bier
1小時 40 分
Ziegenkäse-Soufflé, Joghurtsauce und Lauch
45min
Rindsvoressen mit Semmelknödeln
1h 30min
Lachs mit Fenchel-Apfel-Salat
1小時 20 分
Schweinsfilet im Speckmantel mit Grillbutter
1h 45 min
Rehragout mit Herzoginkartoffeln und Rotkabis
1小時 20 分
Ricotta-Ravioli mit Auberginensauce
1小時 40 分
Schweinefilet an Senfsauce
30min