Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Pasta di zucchero
- 300 g di zucchero
- 100 g di acqua
Glassa al caramello
- 50 g di zucchero
- 50 g di panna (min. 30% di grassi)
- 10 g di burro
- 1 pizzico di fior di sale (Maldon)
- acqua (10% del peso della pasta di zucchero)
Pasta choux
- 150 g di acqua
- 80 g di burro a pezzi
- 1 pizzico di sale
- 10 g di zucchero
- 120 g di farina tipo 00
- 3 uova
Crema al caramello salato
- 100 g di zucchero
- 115 g di panna (min. 30% di grassi)
- 60 g di burro a pezzi
- ½ cucchiaino di fior di sale (Maldon)
- 250 g di mascarpone
- Nutrition
- per 1 pezzo
- Calories
- 1820 kJ / 433 kcal
- Protein
- 4.3 g
- Carbohydrates
- 47.6 g
- Fat
- 25.3 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Crostata al moscato e fragole
3小時 55 分
Crema al mango (di Luca Montersino)
30min
Bavarese al frutto della passione
3h
Mezze sfere al caramello e vaniglia
6h 25min
Torta ai frutti esotici
8h 10min
Mini éclair alla crema di caramelle alla fragola
No ratings
Daiquiri alla fragola
10 分
Ravioli di cioccolato con crema alla vaniglia
1小時 20 分
Crocchette di pesce alla menta
10h
Sushi allo spada affumicato
55 分
Torta bavarese ai tre cioccolati di Luca Montersino
3h 30min
Il nuovo cheesecake di Luca Montersino
3h 30min