Chleb pszenno-jęczmienny na zakwasie żytnim
TM6 TM5

Chleb pszenno-jęczmienny na zakwasie żytnim

4.0 (22 ratings)

Ingredients

Zaczyn

  • 160 g mąki żytniej, typu 720
  • 140 g wody, źródlanej lub przegotowanej (patrz wskazówka)
  • 1 - 2 łyżki żytniego zakwasu chlebowego (patrz wskazówka)

Ciasto właściwe

  • 200 g kaszy jęczmiennej perłowej
  • 400 g wody
  • ½ łyżeczki suchych drożdży (patrz wskazówka) (optional)
    or 5 g drożdży świeżych, pokruszonych (patrz wskazówka) (optional)
  • 450 g mąki pszennej chlebowej, typu 750 lub 650, plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu, ściereczki i chleba
  • olej, ilość do natłuszczenia miski
  • 20 g soli
  • 10 kostek lodu (patrz wskazówka)

Nutrition
per 1 kromkę
Calories
431.7 kJ / 103.1 kcal
Protein
2.8 g
Carbohydrates
22 g
Fat
0.9 g
Fibre
1.3 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes